I Chitarrini al nero di Seppia con Tonno scottato all'essenza del Lime

I Pici Cacio e Pepe con Tartare di Gambero Rosso

I Ravioloni casalinghi scottati al Burro, ripieni di Polpo con Timo e Peperoncino

Il Classico Spaghetto Rummo alle Vongole Veraci con polvere di Bottarga

Il Risotto chiaro alla Pescatora

Cozze, vongole, seppie, calamari, gamberi

Il Tagliolino al Riccio di Mare e Uova Balik

Gli Spaghetti alla Chitarra al Pesto di Salvia e Mandorle tostate

I Tortelli Maremmani al Ragù bianco di Cinta Senese

La Pasta Fresca Zucca, Salsiccia e Porcino Fritto

Le Chicche di Patate Viola* su fonduta di Gorgonzola e Tartufo Nero estivo